Химия на каждый день

Каждая молодая хозяйка (и хозяин тоже!) хочет знать, как приготовить вкусную и полезную еду.
Жизненный опыт убеждает, что здесь не обойтись без химических знаний. В свою очередь, многие методы химии и химической технологии выросли из древних "кухонных" приемов.
Как только мы попытаемся объяснить популярные кулинарные рецепты, сразу попадем в мир доброй старой науки.

Химия и пища: полезные сведения

Читайте здесь:     Хлеб     Соль     Мясо     Рыба     Молоко     Каша     Жир, масло, майонез     Не только яичница     Картофель     Капуста     Грибы     Борщ     Сахар     Чай     Варенье     Мед^New!     Витаминные супы     Щавель и шпинат     Ревень     Уксус     Хрен и горчица

А также:

• Углеводы, жиры и белки - где они в еде?
• Витамины и минералы
• Консервирование на дому
• Хранение домашних консервов
• Бойтесь суррогатов!

Приведенные здесь полезные сведения пригодятся не только молодой, но, возможно, и умудренной опытом хозяйке. АЛХИМИК будет рад, если здесь вы захотите поделиться своим личным опытом, интересными наблюдениями или оригинальными рецептами вашей кухни.

Специально для тех, кто желает поглубже разобраться в химических процессах, сопровождающих наши кулинарно-гастрономические удовольствия - статьи

• Желудок как химический реактор,
• Химические элементы в организме человека,
• Изотопный состав человека,
• Водородный показатель человека.